• El programa combinó talleres, mentorías y visitas técnicas para acelerar el desarrollo de iniciativas empresariales innovadoras y sostenibles.
• Los participantes trabajaron en la validación de sus modelos de negocio, el acceso a financiación y la presentación de propuestas de valor ante potenciales inversores.

Dieciséis profesionales de siete países de África, Asia y Europa procedentes de Egipto, Francia, Jordania, Líbano, España, Túnez y Turquía participaron en la primera Semana Mediterránea del Emprendimiento Agroalimentario (Mediterranean Food Entrepreneurship Week) del 22 al 26 de junio de 2026. El curso fue organizado por el CIHEAM Zaragoza con la colaboración de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y con el soporte técnico de la Asociación de Jóvenes Empresarios de Zaragoza (AJE Zaragoza).

El programa fue impartido por expertos de universidades, consultores, Cámara de Comercio, incubadora, aceleradora de empresas y Asociación de Jóvenes Empresarios.

Primera edición de la “Semana Mediterránea del Emprendimiento Agroalimentario”

Este curso avanzado proporcionó formación especializada sobre herramientas y metodologías para desarrollar iniciativas empresariales innovadoras y sostenibles en el sector agroalimentario. Mediante una metodología práctica y participativa que combinó sesiones formativas, talleres, mentorías, aprendizaje entre pares y visitas técnicas, fortaleció las capacidades emprendedoras de los participantes, apoyando la validación, y aceleración de startups, la identificación de oportunidades de innovación y el desarrollo de modelos de negocio y hojas de ruta más sólidos.

Retos y oportunidades en la región mediterránea. Mapeo del ecosistema emprendedor y apoyo institucional

Las primeras sesiones abordaron los principales desafíos de los sistemas alimentarios mediterráneos, como la escasez de agua, el cambio climático, la volatilidad de los mercados y el desempleo juvenil. La sesión de mapeo del ecosistema emprendedor permitió identificar los principales actores y recursos de apoyo al emprendimiento agroalimentario.

Mediante ejercicios de diagnóstico, los participantes identificaron recursos, redes, oportunidades de colaboración y barreras al crecimiento de sus iniciativas empresariales. Asimismo, se presentaron instrumentos y programas de apoyo al emprendimiento y la innovación agroalimentaria, entre ellos PRIMA, EIT Food, SwitchMed, Berytech, AJE Zaragoza y CEEI Aragón.

Innovación en el modelo de negocio. Ejercicio de Mapeo de los proyectos de los participantes

A través del Laboratorio de Innovación del Modelo de Negocio, los participantes emplearon Business Model Canvas como herramienta para identificar los puntos débiles, analizar y fortalecer las iniciativas empresariales, identificar áreas de mejora, redefinir su propuesta de valor, profundizar en el conocimiento de sus clientes y fuentes de ingresos. A partir de este análisis, pudieron seleccionar e incorporar estrategias de innovación orientadas a validar, optimizar y consolidar sus modelos de negocio.

Como complemento práctico a los contenidos sobre actores clave e innovación de modelos de negocio, se desarrolló un ejercicio de mapeo. Durante esta actividad, los participantes identificaron, analizaron y priorizaron a los principales actores vinculados a sus proyectos empresariales.

Sector agroalimentario y transformación digital. Sostenibilidad y economía circular

También se abordó el potencial de las tecnologías como el Internet de las cosas (IoT), los sensores, la inteligencia artificial, el Machin Learning, el blockchain y los gemelos digitales para mejorar la eficiencia, la trazabilidad y la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios.

Asimismo, se trataron temas como la seguridad y el fraude alimentario, la reducción del desperdicio de alimentos, la gestión de datos, soluciones digitales, la sostenibilidad y la economía circular como estrategias para mejorar la resiliencia, optimizar recursos y aumentar la competitiva empresarial.

Visitas técnicas y mentorías

En 'Mas Seeds', los participantes conocieron la aplicación de modelos de negocio circular apoyados con herramientas digitales, estrategias de calidad e integración de la cadena de valor para optimizar recursos y fortalecer la resiliencia empresarial. Las visitas a la Planta Piloto de la CTA, CEMINEN-SPINUP y CIEM permitieron a los participantes conocer el ecosistema de investigación, iniciativas de innovación e incubación empresarial en Zaragoza que favorecen la transferencia de conocimiento y el desarrollo de nuevas iniciativas empresariales.

La sesión de mentoría y aprendizaje entre pares combinó el análisis de estrategias de crecimiento, fortaleciendo sus modelos de negocio, identificación de oportunidades de mejora en áreas como la escalabilidad, la optimización operativa, la economía circular, el acceso a financiación y al mercado. Como parte de la mentoría, los participantes elaboraron un plan de acción a 30, 60 y 90 días para impulsar el desarrollo de su iniciativa empresarial.

Financiación, comunicación, presentación de propuesta a inversores y presentaciones finales

La sesión sobre financiación y gestión financiera de startups abordó los aspectos clave que valoran los inversores, como el mercado, el modelo de negocio, los indicadores de rendimiento (KPI), el flujo de caja, las previsiones financieras, pronósticos y riesgos clave para startups en la etapa inicial.

A través de talleres de pitch, storytelling, los participantes transformaron estos elementos en propuestas claras, coherentes y atractivas fortaleciendo sus habilidades de comunicación y presentando iniciativas con una propuesta de valor, mercado objetivo y necesidades de financiación mejor definidas. Como actividad final, los participantes presentaron sus 'Hojas de Ruta de Crecimiento e Impacto', integrando lo aprendido en el programa con sus estrategias de crecimiento, innovación y coherencia.

Reflexión final

Más allá de su dimensión formativa, el curso ha contribuido a generar visibilidad e interés en torno a una metodología práctica orientada al acompañamiento de proyectos empresariales reales, y promoviendo el intercambio de conocimientos, el aprendizaje colaborativo. Esta iniciativa aspira a consolidarse como una plataforma regional para el intercambio de conocimientos, el aprendizaje colaborativo y la creación de alianzas entre emprendedores, investigadores, instituciones y actores del sector privado.

La experiencia de esta primera edición ha confirmado la relevancia de este enfoque. Las sesiones formativas, los talleres prácticos, las actividades de mentoría y los espacios de interacción fortalecieron los vínculos entre los participantes y sentaron las bases de una iniciativa con vocación de continuidad.