• El Olive Oil World Congress (OOWC) ha celebrado en Lisboa su segunda edición, reuniendo a cerca de 380 profesionales de 43 países en torno a la innovación, la salud y el futuro del sector oleícola.
• El CIHEAM Zaragoza, vinculado a esta iniciativa desde su origen, ha tenido una presencia destacada en la organización y el programa científico.

El Olive Oil World Congress (OOWC) ha celebrado en Lisboa, los días 2 y 3 de julio, su segunda edición, consolidando este foro bienal como el principal punto de encuentro internacional del sector oleícola. Cerca de 380 profesionales de 43 países se dieron cita en la capital portuguesa, entre ellos los ministros José Manuel Fernandes (Portugal), Anton Refalo (Malta), Rezq Salimiya (Estado de Palestina) y Rana Tanveer Hussain (Pakistán), junto al director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jaime Lillo, y al consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Julián Martínez Lizán.

El CIHEAM Zaragoza ha estado presente en el OOWC desde su origen, impulsando esta iniciativa desde su primera edición en 2024. Esta vinculación se ha visto reforzada en esta segunda cita: nuestro director, Raúl Compés, ha presidido el comité organizador del Congreso, mientras que Ramzi Belkhodja, responsable de Formación del CIHEAM Zaragoza, ha presidido el comité científico, un papel que ya desempeñó en la primera edición del Congreso. Según ha explicado Belkhodja, el programa científico del OOWC se ha diseñado con un enfoque integral y muy participativo, combinando ponencias de alto nivel con mesas redondas orientadas al debate, un formato pensado para avanzar hacia soluciones concretas para los principales retos del sector oleícola a lo largo de toda su cadena de valor.

En este marco, Belkhodja estuvo a cargo de la coordinación de la mesa redonda de clausura, "Retos de innovación para el olivar y el aceite de oliva", en la que participaron Gonçalo Moreira (Olivum), Joseph R. Profaci (NAOOA), Georgios Koubouris (ELGO Dimitra), y Ramón Estruch (Universidad de Barcelona).

El CIHEAM Zaragoza, una trayectoria de más de tres décadas en el sector oleícola

Esta implicación en el OOWC no es un hecho aislado, sino la continuidad natural de una trayectoria de más de tres décadas del CIHEAM Zaragoza en el ámbito oleícola. Desde 1995, nuestra institución organiza junto con la Universidad de Córdoba, el Consejo Oleícola Internacional, el CSIC, la Junta de Andalucía y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero el Máster Internacional en Olivicultura y Elaiotecnia, que a lo largo de más de treinta años ha formado a más de 350 profesionales e investigadores de 25 países, consolidando una auténtica comunidad internacional en torno al sector. A esta actividad formativa de referencia se suman numerosos cursos avanzados desarrollados junto al COI y otras instituciones en España, Túnez, Marruecos o Turquía, sobre materias como el cambio climático, la gestión eficiente del agua, la sanidad vegetal o las estrategias de comercialización del aceite de oliva. Esta trayectoria consolidada convierte al CIHEAM Zaragoza en un socio natural del Olive Oil World Congress y refuerza el peso de nuestra institución en los grandes foros internacionales del sector oleícola.

Innovación, salud y cooperación internacional

Las dos jornadas del Congreso giraron en torno a la revolución de la inteligencia artificial en el olivar, la adaptación al cambio climático, la evidencia científica sobre los beneficios del AOVE para la salud y las estrategias de expansión en los mercados globales. La conferencia inaugural, a cargo del científico Fabrice DeClerck, situó al aceite de oliva como modelo en la transición hacia dietas más saludables y al olivar como sistema agrícola capaz de capturar carbono y reforzar la biodiversidad mediante prácticas regenerativas.

La segunda jornada puso el foco en la innovación: los expertos coincidieron en que la inteligencia artificial es ya la tecnología más implantada en el olivar, con plataformas de gestión digital que permiten una planificación de las labores de campo antes inalcanzable para la mayoría de los olivicultores. Se abordaron también la economía circular —con el alperujo, las aguas residuales y el hueso de aceituna como nuevas fuentes de valor—, la adaptación al cambio climático a través de genética avanzada y riego inteligente, y las estrategias globales de posicionamiento del AOVE. Jaime Lillo, director ejecutivo del COI, subrayó que uno de cada tres litros producidos en el Mediterráneo ya se consume fuera de la región, lo que convierte la cooperación internacional en una exigencia estratégica para el sector.

Hacia la Declaración de Lisboa

El Congreso culminó con un primer paso hacia la elaboración de la Declaración de Lisboa, un documento de consenso concebido como hoja de ruta para el sector oleícola mundial, elaborado a partir de las ponencias científicas, los debates técnicos y los encuentros institucionales celebrados durante el Congreso. El texto, abierto a futuras aportaciones de expertos y países participantes, parte de una idea central: la salud constituye el mayor valor que el aceite de oliva aporta al mundo, una convicción respaldada por décadas de investigación científica que debe orientar las políticas públicas, la investigación y la comunicación del sector.

Portugal fue la delegación más numerosa, con 124 profesionales, seguida de España, con 84, junto a representantes de países productores como Marruecos, Italia, Grecia, Túnez, Argelia, Estado de Palestina, Jordania, Egipto, Líbano e Irán, y de mercados de interés como Malasia, Estados Unidos, Alemania, Brasil, Países Bajos, Chile, Nigeria, Argentina o Australia. El Congreso contó además con la presencia de una delegación de Women in Olive, red internacional que impulsa el liderazgo femenino en el sector, con quien se anunció el inicio de una colaboración que se materializará en iniciativas conjuntas en los próximos meses.

El OOWC contó con el respaldo institucional del COI, el CIHEAM Zaragoza y la Fundación Dieta Mediterránea, junto a entidades públicas como el Ministerio de Agricultura y Asuntos Marítimos de Portugal, la Junta de Castilla-La Mancha ('Campo y Alma'), la Generalitat de Catalunya, la Junta de Andalucía y el IMIDRA, además de un amplio respaldo del sector privado.

Esta segunda edición confirma la consolidación del OOWC y abre una nueva etapa con el desarrollo de la Declaración de Lisboa, llamado a convertirse en marco de referencia para fortalecer la cooperación internacional y afrontar los grandes retos del sector oleícola.