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• El CIHEAM Zaragoza y la Red Remedia (a través del proyecto Remedia +) organizan un seminario internacional sobre opciones de mitigación y adaptación al cambio climático para el sector agrario mediterráneo, que se celebrará el 2 de junio de 2026.
• El evento reunirá a unos 25 expertos y expertas de países mediterráneos y europeos y estará abierto al público tanto en modalidad presencial como en línea. A continuación, los días 3 y 4 de junio tendrá lugar el XIII Workshop Remedia.

Ante el profundo impacto del cambio climático en la agricultura mediterránea, los esfuerzos de investigación de los últimos años se han centrado principalmente en prácticas de adaptación, prestando menor atención a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), a pesar del importante potencial de la agricultura para contribuir a la adaptación y a la mitigación de los efectos del cambio climático mediante prácticas y sistemas de producción.

El seminario servirá como foro de debate e intercambio de conocimientos y experiencias en torno a líneas de investigación, innovaciones y proyectos orientados a la mitigación del cambio climático y a la adaptación de los sistemas agrícolas y ganaderos. Estos conocimientos pueden contribuir a mejorar las políticas de apoyo y el desarrollo de sistemas de producción a escala regional, local o internacional.

El seminario, que se celebrará el 2 de junio de 2026, está organizado por el CIHEAM Zaragoza y la Red Remedia (a través del proyecto Remedia+) en el marco de la Red mediterránea para el intercambio de conocimientos sobre las emisiones de GEI y la mitigación del cambio climático en la agricultura, impulsada por el CIHEAM Zaragoza en 2023.

El programa incluye una conferencia invitada, presentaciones científicas y debates generales entre los expertos y expertas participantes, estructurados en torno a diversas áreas temáticas de interés común para los países mediterráneos, identificadas a través de una convocatoria de contribuciones. Se invitarán a alrededor de 20-25 expertos y expertas procedentes del sur y este del Mediterráneo, España y otros países europeos.

El seminario se desarrollará en inglés con participación presencial y en línea (vía streaming) abierta a todas las personas interesadas en seguir las presentaciones y participar en los debates. Las plazas para la participación presencial son limitadas y el plazo de inscripción se cerrará una vez alcanzado el aforo máximo.

Asimismo, el XIII Workshop Remedia se celebrará los días 3 y el 4 de junio en las instalaciones del CIHEAM Zaragoza. El Workshop Remedia reúne anualmente a alrededor de 100 investigadores e investigadoras a nivel nacional que trabajan en la mitigación del cambio climático en los sectores agroalimentario y forestal.

Inscríbete en el Seminario Internacional

El CIHEAM Zaragoza contribuye a la mitigación y adaptación al cambio climático en la agricultura mediterránea mediante una oferta formativa de alto nivel dirigida a técnicos e investigadores de sus países miembros. Desde 2020 ha organizado 15 cursos avanzados sobre estas temáticas y actualmente hay 3 más en preparación para 2026. Asimismo, en 2023 impulsó la Red mediterránea para el intercambio de conocimientos sobre las emisiones de GEI y mitigación del cambio climático en la agricultura. El CIHEAM Zaragoza participa también en diversos proyectos de investigación e innovación, entre ellos Re-Livestock (ganado) y CAMA (cultivos), y es miembro de la Global Research Alliance for Agricultural Greenhouse Gases (GRA). Muchas de estas actividades se desarrollan en colaboración con otras instituciones internacionales como ICARDA, FAO y la propia GRA, así como con organizaciones españolas como la Red Remedia (Red científica de Mitigación de Gases de Efecto Invernadero en el Sector Agroforestal) coorganizadora de este seminario a través del proyecto Remedia+.

• Organizado en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el ICARDA, el curso se celebró del 9 al 14 de marzo de 2026 en las instalaciones del CIHEAM Zaragoza, situadas en el Campus Aula Dei.
• Esta iniciativa reunió a cuarenta profesionales e investigadores con el propósito de explorar la agricultura regenerativa como una solución estratégica frente a la degradación del suelo y los efectos del calentamiento global en la región.

Desafíos agroclimáticos en la cuenca mediterránea

La región mediterránea se enfrenta actualmente a una compleja serie de retos que amenazan la sostenibilidad de sus sistemas agrícolas. Entre estos desafíos destacan la degradación progresiva de la tierra por erosión y salinización, el agotamiento de nutrientes esenciales y una pérdida notable de la agrobiodiversidad. Estos factores, sumados a la frecuencia de fenómenos meteorológicos extremos, sitúan a los sistemas agrícolas tradicionales bajo una presión sin precedentes, aumentando la vulnerabilidad de las comunidades rurales en las zonas áridas.

La agricultura regenerativa como modelo transformador

En este escenario, la agricultura regenerativa surge como un paradigma que trasciende la mera minimización de impactos ambientales. Este modelo se fundamenta en principios holísticos diseñados para restaurar la funcionalidad de los agroecosistemas, situando la salud del suelo como el pilar fundamental de una producción agrícola resiliente. Ante el agotamiento de los recursos naturales, la transición hacia prácticas regenerativas se presenta como un camino imprescindible para asegurar un futuro próspero y sostenible en la región.

Formación técnica y aplicaciones prácticas

A lo largo de seis jornadas de formación en modalidad híbrida, los asistentes profundizaron en áreas críticas como la dinámica del carbono orgánico, la gestión eficiente del agua y el diseño de sistemas de cultivo diversificados. El programa combinó la excelencia académica con el aprendizaje práctico, incluyendo talleres, paneles de discusión con especialistas y visitas técnicas de campo. Gracias a este enfoque integral, los participantes adquirieron herramientas avanzadas para reconstruir la materia orgánica del suelo, optimizar el ciclo de nutrientes y potenciar la capacidad de los ecosistemas para el secuestro de carbono.

Cooperación internacional y transferencia de conocimiento

La representatividad geográfica fue uno de los elementos más enriquecedores del curso, con una destacada presencia de profesionales procedentes de países del sur y del este del Mediterráneo, como Argelia, Egipto, Líbano, Marruecos, Palestina, Túnez y Turquía. Esta diversidad facilitó un debate técnico de alto nivel sobre la adaptación de las prácticas sostenibles a distintos contextos socioeconómicos. El programa contó con la participación de más de quince ponentes de prestigio internacional, quienes analizaron desde las estrategias de laboreo mínimo hasta los marcos de la política agraria europea, con especial énfasis en las oportunidades que brinda el Pacto Verde para la transición ecológica.

• Organizado por el CIHEAM Zaragoza, el webinario tendrá lugar el 25 de marzo de 2026 a las 15:30 CET.
• Expertos y expertas internacionales del Arab Water Council, la FAO y la Confederación Hidrográfica del Ebro (CHE) debatirán sobre cómo conciliar la protección del medioambiente con la seguridad de los recursos hídricos en una región cada vez más afectada por la escasez del agua.

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Contexto

Con motivo del Día Mundial del Agua, el CIHEAM Zaragoza organiza el webinario ‘Gobernanza frente a la escasez del agua en el Mediterráneo: el reto de proteger el medioambiente y garantizar el agua para la sociedad’ que tendrá lugar el 25 de marzo de 2026 a las 15:30 CET. El evento reunirá a especialistas de organizaciones internacionales, centros de investigación y administraciones hidrológicas para analizar los desafíos de gobernanza y las posibles soluciones ante la escasez del agua en la región.

La escasez del agua se está convirtiendo en uno de los principales retos para los países mediterráneos. El cambio climático, el aumento de la demanda y la creciente competencia entre usos: agrario, urbano y ambiental, ejercen una presión adicional sobre unos recursos hídricos ya limitados. Afrontar estos desafíos requiere enfoques de gobernanza capaces de equilibrar la protección de los ecosistemas con las necesidades sociales y económicas.

Programa

El webinario comenzará con unas palabras de bienvenida de Ramzi Belkhodja, responsable de Formación en el CIHEAM Zaragoza, donde coordina los programas de máster, cursos avanzados e iniciativas de capacitación en las áreas estratégicas del Instituto: producción vegetal, producción animal, pesca y acuicultura, economía y desarrollo y agua, suelo y medioambiente.

La mesa redonda será moderada por Enrique Playán, profesor de Investigación de la Estación Experimental de Aula Dei del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (EEAD-CSIC). Ingeniero agrónomo especializado en gestión del regadío y recursos hídricos, cuenta con una amplia trayectoria en investigación sobre sistemas de riego y uso del agua en agricultura, así como en grandes iniciativas europeas de investigación hidrológica y coordinación de políticas.

El webinario contará con Khaled Mahmoud Abuzeid, director regional de programas técnicos del Arab Water Council (AWC), con más de tres décadas de experiencia en gestión de recursos hídricos. Ha sido director regional para el agua en el Centro para el Medio Ambiente y el Desarrollo de la Región Árabe y Europa (CEDARE) y ha ocupado puestos de liderazgo técnico en apoyo a iniciativas árabes y africanas en cuestiones hídricas. Su trabajo se centra en políticas del agua, cooperación regional y gestión sostenible del agua en la región árabe.

Miguel Ángel García Vera, jefe de la Oficina de Planificación Hidrológica de la Confederación Hidrográfica del Ebro (CHE), aportará la perspectiva de gestión a escala de cuenca hidrográfica, basada en su dilatada experiencia profesional en planificación hidrológica y aplicación de la política europea sobre el agua en España. La Confederación Hidrográfica del Ebro, creada en 1926, es la institución más antigua del mundo y pionera en este modelo de gobernanza.

También participará Heba Al-Hariry, oficial de Agua y Suelos en la Oficina Regional de la FAO para Oriente Próximo y Norte de África, donde desempeña un papel clave en la Iniciativa Regional de Escasez del Agua (WSI por sus siglas en inglés). Su labor se centra en la gestión sostenible de los recursos hídricos, y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria y del agua en la región. Lidera y coordina la plataforma técnica interregional sobre la escasez del agua (iRTP-WS), impulsando esfuerzos para aumentar la escala de acciones relacionadas con el agua y promover la colaboración interregional.

El evento concluirá con la intervención de Manel Hedhli, coordinadora del área de Agua, Suelo y Medioambiente en el CIHEAM Zaragoza, donde supervisa los programas de Máster, cursos avanzados y proyectos internacionales de investigación y cooperación en la región mediterránea, centrados en la gestión sostenible del agua, la adaptación climática, y el desarrollo de prácticas agrícolas y ambientales resilientes. Manel tiene amplia experiencia en la organización de eventos científicos, donde se facilitan intercambios de conocimiento e implementación de proyectos que abordan los retos ambientales críticos en la cuenca mediterránea. Manel sintetizará las principales conclusiones del debate y presentará la nueva edición del Máster Internacional sobre gestión sostenible y gobernanza del agua en el medio natural y agrario.

El webinario se celebrará en línea, en español e inglés (con interpretación), y está abierto a estudiantes, profesionales, investigadores y a todas aquellas personas interesadas en la gobernanza del agua y la gestión sostenible de los recursos naturales en el Mediterráneo.

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Panelistas

Khaled AbuZeid es ingeniero civil por la Universidad de El Cairo y cuenta con un máster y un doctorado en Ingeniería Civil por la Universidad Estatal de Colorado. Es ingeniero profesional colegiado (PE) y Project Management Professional (PMP). Cuenta con más de 35 años de experiencia en la gestión de recursos hídricos. Actualmente es director regional de programas técnicos del Arab Water Council. Ha ocupado puestos clave como director regional del agua en CEDARE, responsable técnico del Secretariado del Consejo de Ministros Árabes del Agua, secretario general de la Asociación Egipcia del Agua, presidente del Global Water Partnership-East Africa (GWP-EA), presidente del grupo de presidentes regionales de la GWP, vicepresidente de la Comisión Mediterránea de Desarrollo Sostenible y profesor en el National Water Research Center de Egipto. Es miembro de numerosos órganos internacionales, entre ellos el comité asesor del Consejo de Ministros Árabes del Agua, el consejo de gobierno del Arab Water Council y de la Arab Water Academy, la plataforma de expertos en agua de la Unión por el Mediterráneo, el comité directivo de GWP-Mediterráneo, y el grupo asesor estratégico de ONU-Agua para el seguimiento del ODS-6. Su experiencia abarca la planificación y gestión de recursos hídricos, riego y drenaje, gestión de aguas subterráneas, sostenibilidad de aguas subterráneas no renovables, indicadores hídricos, evaluación del agua verde y azul, agua virtual y huella hídrica, el nexo agua-energía-alimentos, impactos ambientales y del cambio climático, evaluación del impacto ambiental de proyectos hídricos, análisis multicriterio y de costes incrementales, sistemas de ayuda a la decisión, aspectos técnicos y legales de la gestión de aguas transfronterizas, gestión de la demanda del agua, abastecimiento y saneamiento, optimización del uso del agua, reformas institucionales, y Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con el agua (ODS).

Heba Al-Hariry es oficial de Agua y Suelos en la Oficina Regional de la FAO para Oriente Próximo y Norte de África, donde desempeña un papel clave en la Iniciativa Regional sobre Escasez de Agua. Con un enfoque en la gestión sostenible de los recursos hídricos, contribuye a la misión de la FAO de apoyar a los países de la región en el fortalecimiento de la seguridad hídrica y alimentaria. Lidera y coordina la Plataforma Técnica Interregional sobre Escasez de Agua (iRTP-WS), promoviendo la ampliación de acciones en materia hídrica y de cooperación entre regiones. Cuenta con 18 años de experiencia internacional, adquirida a través de su participación en proyectos en Canadá y la región MENA. Sus áreas de especialización incluyen hidrología, gestión integrada de recursos hídricos y agrícolas (IWRM), reducción del riesgo de catástrofes (DRR), y cambio climático. Antes de incorporarse a la FAO, trabajó como especialista en cambio climático y reducción del riesgo de catástrofes en la Oficina de las Naciones Unidas para la DRR, tanto en Bonn como en la región árabe. Anteriormente, como subdirectora técnica del Arab Water Council (AWC), lideró la implementación de proyectos regionales emblemáticos sobre seguridad climática, agricultura climáticamente inteligente, recursos hídricos no convencionales y gestión sostenible del agua y la agricultura. Heba es doctora en Riego e Hidráulica y tiene un máster en Ingeniería Ambiental.

Miguel Ángel García-Vera es licenciado en Geología por la Universidad de Zaragoza y doctor en Ciencias Geológicas por la Universidad Politécnica de Cataluña. Pertenece al Cuerpo Superior de Técnicos Especialistas de Organismos Autónomos del Ministerio de Medio Ambiente, con especialización en hidrogeología. Ha desarrollado su carrera profesional durante más de tres décadas en la Confederación Hidrográfica del Ebro, en Zaragoza (España). Su trabajo se ha centrado en la planificación hidrológica desde múltiples enfoques: modelización, estudios ambientales, calidad del agua, caudales ecológicos, participación pública, gestión de proyectos y divulgación, siempre desde la perspectiva de la gestión a escala de cuenca. Fue jefe del Área de Planes y Estudios desde 2007, y desde 2019 es jefe de la Oficina de Planificación Hidrológica. Entre sus responsabilidades actuales figuran la elaboración, seguimiento y revisión del Plan Hidrológico de Cuenca; la emisión de informes sobre la compatibilidad de actuaciones con dicho plan y la redacción de planes de gestión para acuíferos sobreexplotados o en riesgo, y para los acuíferos afectados por procesos de salinización. La Confederación Hidrográfica del Ebro, creada en 1926, es el organismo de cuenca más antiguo del mundo. La cuenca del Ebro, con 85,600 km², se extiende por nueve comunidades autónomas en España (99%) y abarca también pequeñas áreas de Andorra y Francia. Como responsable de planificación, el Dr. García-Vera dirige los ciclos de planificación hidrológica, que se desarrollan cada seis años conforme a la Directiva Marco del Agua de la UE.

Mensajes clave para el Día Mundial del Agua 2026

• La crisis global del agua afecta a toda la población, pero de forma desigual. Cuando no se garantiza el derecho humano al agua potable y al saneamiento, se agravan las desigualdades, afectando especialmente a mujeres y niñas. Es imprescindible situar a las mujeres y niñas al centro de las soluciones.
• Las mujeres deben participar activamente en la configuración del futuro del agua. Los servicios hídricos deben ser resilientes al cambio climático y responder a las necesidades de toda la población. Es necesario adoptar un enfoque basado en derechos, reconociendo y fortaleciendo el liderazgo y la capacidad de acción de las mujeres.
• Donde fluye el agua, crece la igualdad. Cuando mujeres y niñas participan en la toma de decisiones sobre el agua, los servicios son más inclusivos, sostenibles y eficaces. Invertir en su liderazgo es clave para que el agua contribuya a un futuro más saludable, próspero y equitativo para todos.

Participa en la encuesta de ForestAgriGreenNudge: tu opinión ayudará a diseñar políticas más efectivas y a impulsar la transición hacia sistemas agrícolas y forestales más sostenibles

El proyecto europeo ForestAgriGreenNudge, en el que participa el CIHEAM Zaragoza como socio, ha lanzado una encuesta dirigida a profesionales del sector agroforestal de toda Europa con el objetivo de comprender mejor qué factores influyen en la adopción de prácticas sostenibles en la agricultura y la gestión forestal.

Esta consulta forma parte de la segunda fase de recogida de información del proyecto. Tras una primera encuesta dirigida a distintos actores de la cadena de valor, esta nueva iniciativa se centra en identificar qué estrategias conductuales pueden resultar más eficaces para agricultores y silvicultores en su actividad diaria.

La participación de los profesionales del sector es clave para diseñar políticas ambientales más realistas, específicas y basadas en evidencia científica, que faciliten la transición hacia sistemas agrícolas y forestales más sostenibles en Europa.

ESTRATEGIAS CONDUCTUALES PARA FOMENTAR PRÁCTICAS SOSTENIBLES

La encuesta presenta una serie de enfoques conductuales o “green nudges”, pequeñas intervenciones que pueden influir en la toma de decisiones y facilitar elecciones más respetuosas con el medio ambiente sin limitar la libertad de elección ni ofrecer incentivos económicos.

Entre las iniciativas propuestas se incluyen:

• Informes personalizados para agricultores y silvicultores
• Relatos y vídeos con experiencias prácticas
• Demostraciones en explotaciones agrícolas o forestales
• Campañas centradas en el impacto de las pérdidas ambientales
• Inscripción automática en programas con recordatorios por SMS
• Etiquetado con puntuación ecológica
• Programas diseñados de forma colaborativa con los profesionales del sector
• Comparación de resultados y reconocimiento público de buenas prácticas

Los participantes deben seleccionar los tres enfoques que preferirían aplicar en su ámbito de actividad, así como aquellos que consideran más eficaces para los agricultores y silvicultores de su zona.

UNA ENCUESTA RÁPIDA, ANÓNIMA Y ABIERTA A PROFESIONALES DE TODA EUROPA

La encuesta está dirigida a agricultores, silvicultores, asesores e investigadores del sector agroforestal. Su formato es rápido, intuitivo y completamente anónimo, y busca recopilar información que permita comprender mejor cómo influyen los factores conductuales en las decisiones relacionadas con la sostenibilidad.

Las respuestas contribuirán al desarrollo de políticas europeas más eficaces para impulsar la transición verde en la agricultura y la silvicultura.

El CIHEAM Zaragoza y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria organizan un seminario web para analizar experiencias exitosas en nutrición acuícola.

CUÁNDO: 26 de marzo de 2026, 16:00–17:30 CET

DÓNDE: En línea

Idioma: Inglés con interpretación al español

La acuicultura desempeña un papel fundamental en la seguridad alimentaria mundial al proporcionar una fuente sostenible y eficiente de proteína de alto valor biológico. En este contexto, optimizar la nutrición y las estrategias de alimentación es esencial para garantizar un buen rendimiento de crecimiento y una conversión eficiente del alimento. El pienso representa el principal coste operativo en acuicultura y puede ser una de las principales fuentes de impacto ambiental; al mismo tiempo, desempeña un papel clave en el mantenimiento de la salud de los peces. Por ello, los avances en nutrición acuícola son cruciales para mejorar la resiliencia, la eficiencia y la sostenibilidad ambiental de los sistemas de producción modernos.

Con el objetivo de analizar varias experiencias exitosas en el ámbito de la nutrición y la sostenibilidad, el CIHEAM Zaragoza y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria organizan un seminario web el 26 de marzo de 2026, de 16:00 a 17:30 CET (hora de Madrid).

El evento está dirigido a estudiantes y recién titulados interesados en profundizar en las tendencias actuales de la nutrición en acuicultura y que deseen especializarse en este ámbito. El seminario contará con antiguos alumnos del Máster Internacional en Cultivos Marinos, actualmente expertos en el sector, que compartirán su experiencia y conocimientos sobre los siguientes temas:

• Nutrición acuícola: de un enfoque clásico a una perspectiva centrada en la sostenibilidad de los sistemas de producción, presentado por Mohamed Soula, consultor en tecnología acuícola en Cargill ANH, España.

• Impulsar la sostenibilidad de la acuicultura mediante ingredientes alternativos para piensos, presentado por Rachid Ganga, profesor y jefe del Departamento de Acuicultura del Complexe Horticole d’Agadir (CHA), Marruecos.

• Aditivos funcionales como herramientas eficaces para mejorar la salud de los animales acuáticos, presentado por Silvia Torrecillas, investigadora y doctora en acuicultura especializada en nutrición y salud de peces en el Programa de Acuicultura de IRTA, España.

El evento será moderado por Bernardo Basurco, administrador de Pesca y Acuicultura en el CIHEAM Zaragoza, y Félix Acosta, profesor de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), quienes presentarán la nueva edición del Máster Internacional en Cultivos Marinos, organizado conjuntamente por el CIHEAM Zaragoza y la ULPGC.

Este seminario web representa una excelente oportunidad para conocer experiencias exitosas en nutrición acuícola, obtener perspectivas de profesionales del sector y debatir sobre el futuro de la acuicultura sostenible.

INSCRÍBETE

PONENTES

Mohamed Soula obtuvo su título de Máster en Cultivos Marinos en 2004 y es doctor por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (2012). Es especialista en cría larvaria, gestión de jaulas marinas, nutrición y programas de mejora genética, con una amplia trayectoria profesional centrada en la ciencia y la innovación en la producción acuícola sostenible.

Rachid Ganga obtuvo su título de Máster en Cultivos Marinos en 2004 y es doctor en Nutrición en Acuicultura por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Cuenta con más de 20 años de experiencia en acuicultura, incluidos 12 años trabajando en la industria norteamericana en distintos puestos de I+D. Actualmente reside en Marruecos, donde contribuye a la docencia, la investigación y el desarrollo del sector acuícola marroquí.

Silvia Torrecillas obtuvo su título de Máster en Cultivos Marinos en 2006 y es doctora en acuicultura (salud y nutrición de peces) por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (2011). Es investigadora especializada en materias primas innovadoras y piensos funcionales para mejorar la salud de la mucosa de los peces, su nutrición y su resistencia frente a enfermedades.

• En su Trabajo Fin de Máster (TFM), Fatima Zahra Akhrif aporta información valiosa para la mejora de las prácticas agrícolas y la conservación del aceite de oliva virgen extra
• La investigación apoya la toma de decisiones basadas en datos y mejora la eficiencia en el sector olivarero

Fatima Zahra Akhrif durante la defensa de su TFM en la Universidad de Córdoba.

Optimizar la fecha de recolección del olivar y mejorar las condiciones de conservación del aceite de oliva virgen extra (AOVE) son dos aspectos fundamentales en la cadena de valor del aceite de oliva.

Ambas cuestiones centran el Trabajo Fin de Máster (TFM) de Fatima Zahra Akhrif, graduada del Máster de Olivicultura y Elaiotecnia organizado conjuntamente por el CIHEAM Zaragoza, la Universidad de Córdoba, la Junta de Andalucía, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, el Consejo Oleícola Internacional y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.

Su investigación, realizada bajo la supervisión de Hristofor Miho y Concepción Muñoz Díez en la Universidad de Córdoba, evalúa el proceso de la lipogénesis del aceite de oliva y su biodegradación durante el almacenamiento con el objetivo de aportar herramientas prácticas para el sector olivarero.

Un modelo para determinar el momento óptimo de recolección

El primer ensayo del TFM analizó la acumulación de aceite en el fruto mediante un modelo predictivo basado en variables climáticas como la temperatura, la radiación solar y las precipitaciones.

Además, el análisis de cinco variedades (arbequina, arbosana, picual, koroneiki y cornicabra) reveló diferencias significativas en la velocidad de acumulación del aceite.

Los resultados demuestran que este modelo es una herramienta eficaz para la planificación de la cosecha, ya que permite determinar el momento óptimo de recolección en función de las condiciones climáticas de cada campaña y variedad, maximizando el rendimiento y la calidad del aceite.

Con un ajuste cercano al 80 % respecto a los datos experimentales, el modelo ofreció una estimación más objetiva que el índice de madurez tradicional basado únicamente en el color del fruto.

Figura: Evaluación del modelo predictivo para el rendimiento graso sobre materia seca (DMOC): valores predichos (Pred DMOC) frente a valores reales (DMOC) para los cultivares del estudio.

Impacto de la temperatura de almacenamiento en la calidad del AOVE

El segundo ensayo del TFM evaluó el impacto de la temperatura de almacenamiento en la calidad del aceite de oliva virgen extra.

Los resultados indicaron que el almacenamiento a temperatura ambiente (25 °C) acelera los procesos de degradación, mientras que la refrigeración y la congelación (5 °C y −20 °C) permiten conservar mejor las características químicas del AOVE.

Muestreo de las variedades de aceite para su almacenamiento en las tres distintas temperaturas del estudio (25°C, 5°C y -20°C)

Estas conclusiones ponen de relieve la importancia de mantener el aceite en condiciones de frío para frenar su deterioro y asegurar una mayor estabilidad y calidad hasta el momento del consumo.

Una contribución relevante ante el cambio climático

En un contexto de cambio climático, disponer de herramientas que integren variables climáticas para predecir la acumulación del aceite de oliva resulta especialmente relevante. Este TFM propone un modelo matemático original que apoya la toma de decisiones basadas en datos, mejora la eficiencia productiva y contribuye a reducir pérdidas asociadas a recolecciones demasiado tempranas o tardías.

Asimismo, las recomendaciones sobre las condiciones de conservación contribuyen a prolongar la vida útil del AOVE y garantizar al consumidor un producto de alta calidad.

SOBRE LA AUTORA

Fatima Zahra Akhrif es licenciada en Microbiología Aplicada y Biología Molecular de la Célula por la Universidad Ibn Tofail (Marruecos). Posteriormente, realizó el Máster en Ciencias Ambientales en la misma universidad. En 2025, finalizó en Córdoba el Máster en Olivicultura y Elaiotecnia, programa con el que obtuvo el Premio Extraordinario y que organiza, entre otras instituciones, el CIHEAM Zaragoza.

Su labor investigadora se ha materializado en diversas publicaciones científicas centradas en la optimización de la técnica de cultivo in vitro.

Actualmente, realiza el doctorado en la Universidad de Córdoba, donde participa en un programa de mejora genética del olivo y del pistachero. Su investigación aplica herramientas de biotecnología y análisis molecular para desarrollar cultivos más sostenibles y eficientes.