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• Más de una treintena de profesionales de 12 países del Magreb, Oriente Medio y Europa participaron en el curso avanzado sobre reutilización de aguas residuales en agricultura, celebrado en el CIHEAM Zaragoza del 20 al 25 de octubre de 2025.
• El curso fue coorganizado por el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos (CIHEAM) a través del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (CIHEAM Zaragoza), y el Centro Internacional de Investigación Agrícola en las Zonas Áridas (ICARDA), en colaboración con la Oficina Regional para Oriente Próximo y el Norte de África de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), y el Instituto Internacional de Gestión del Agua (IWMI).

El desarrollo y uso de recursos hídricos no convencionales en regiones áridas y semiáridas es esencial para responder a la creciente demanda de alimentos de una población en rápido aumento. Estas zonas afrontan los efectos del cambio climático, el agotamiento de los recursos hídricos y el deterioro de su calidad. Para hacer frente a estos desafíos, el uso seguro de aguas residuales tratadas se perfila como una alternativa estratégica allí donde el agua para riego escasea.

El programa fue impartido por expertos de centros de investigación (CEBAS-CSIC; INRAE) y universidades (Universidad de Sevilla, Universidad de Jordania), así como por representantes de organizaciones internacionales (FAO, IMWI) y de la Associazione Nazionale Consorzi di gestione e tutela del territorio e acque irrigue de Italia. Participaron 34 especialistas: 21 de forma presencial, de Argelia, Egipto, España, Italia, Jordania, Líbano, Marruecos, Palestina, Túnez y Turquía y 13 en línea, desde Chile, Egipto, España, Italia, Libia, Marruecos, Palestina y Turquía.

El objetivo principal fue dotar a profesionales del sector de herramientas técnicas y conocimientos actualizados sobre tecnologías de tratamiento de agua más eficientes y rentables, junto con protocolos, directrices y estudios de casos que impulsen el uso óptimo de estos valiosos recursos. El curso ofreció una visión general de los marcos normativos y de las restricciones legales, ambientales y socioeconómicas que garantizan un uso seguro de los recursos hídricos no convencionales, además de presentar recomendaciones prácticas y ejemplos ilustrativos para promover la aceptación social y respaldar políticas eficaces de reutilización.

Durante los seis días del programa se combinaron sesiones teóricas con ejercicios prácticos y estudios de casos sobre gestión de riesgos en la reutilización del agua para el riego, mostrando soluciones técnicas y buenas prácticas agrícolas adaptadas a distintos contextos socioeconómicos. También se realizó un ejercicio sobre procesos participativos en la gestión de las aguas regeneradas. Al final del curso, el grupo se trasladó a Vitoria-Gasteiz, donde visitaron una estación de depuración de aguas residuales y una comunidad de regantes que utiliza aguas regeneradas.

El programa abarcó varios temas clave como los tratamientos avanzados de depuración de aguas residuales, reutilización sostenible, evaluación de riesgos e identificación de peligros potenciales para la salud pública y el medioambiente. La parte dedicada a la implementación en campo se centró en aplicaciones prácticas que demuestran cómo la teoría puede aplicarse con éxito en proyectos reales.

Los participantes profundizaron en el marco institucional y los instrumentos políticos que influyen en la gobernanza del agua, comprendiendo cómo los reglamentos configuran las estrategias nacionales y regionales. El curso concluyó con un análisis comparativo de experiencias y normativas en distintos países, aportando valiosas perspectivas sobre enfoques y buenas prácticas en la región mediterránea.

En las sesiones de debate se destacaron varias conclusiones generales: la importancia de promover el aprovechamiento de aguas regeneradas como recurso sostenible en la agricultura mediterránea; la necesidad de alcanzar un equilibrio entre la seguridad y la viabilidad económica para garantizar la sostenibilidad a largo plazo; el valor de compartir experiencias entre países ante desafíos comunes; y la conveniencia de establecer un marco mediterráneo armonizado en materia de reglamentación y evaluación de riesgos que facilite la colaboración regional.

Uno de los principales logros del curso fue la excelente interacción y cooperación entre los participantes, que permitió crear lazos sólidos y sentar las bases para futuras colaboraciones en favor de una gestión más sostenible de los recursos hídricos en la región mediterránea.

• La iniciativa, cofinanciada por la Unión Europea, busca impulsar la transformación digital en ciencia y educación en Kenia y Tanzania

Zaragoza, 23 de octubre de 2025.– Este jueves, el CIHEAM Zaragoza ha recibido la visita de representantes de universidades e instituciones de educación superior de Kenia y Tanzania en el marco de una actividad formativa organizada por la Universidad de Zaragoza y el proyecto FOSTER.

La delegación, compuesta por representantes de cinco instituciones [Universidad Daystar, Universidad de Garissa y Universidad de San Pablo (St. Paul’s University), de Kenia; y Universidad Dar es Salaam e Instituto de Gestión de África Oriental y Meridional (ESAMI), de Tanzania], ha incluido a responsables universitarios de distintos ámbitos: dirección académica, investigación, docencia, gestión documental, administración y finanzas.

El grupo ha estado acompañado por personal del Vicerrectorado de Internacionalización y Cooperación de la Universidad de Zaragoza (Juan Vallés y Rafael de Miguel) y de la Fundación Ibercivis, entidad española sin ánimo de lucro dedicada a promover la ciencia ciudadana.

Durante la visita, los participantes han asistido a una presentación institucional sobre las actividades y áreas de trabajo del CIHEAM Zaragoza, han recorrido las instalaciones del Instituto y han tenido ocasión de intercambiar impresiones con el personal del centro en un encuentro informal.

Esta actividad se enmarca en el proyecto FOSTER, una iniciativa de tres años cofinanciada por la Unión Europea a través del programa Erasmus+ que busca impulsar la transformación digital en ciencia y educación en Kenia y Tanzania.

El proyecto reúne a nueve socios de Kenia, Tanzania, Eslovenia, los Países Bajos y España, conectando instituciones de educación superior y de investigación para construir un futuro científico más abierto, colaborativo e innovador.

• Bajo el título “Las voces de la alimentación en el Mediterráneo”, el CIHEAM Zaragoza celebró el Día Mundial de la Alimentación acogiendo en su sede a más de cuarenta empresarios de la ciudad, socios de Zaragoza Congresos.

El CIHEAM Zaragoza abrió sus puertas para celebrar el Día Mundial de la Alimentación con un inspirador encuentro que reunió a más de cuarenta empresarios locales, socios de Zaragoza Congresos. Bajo el título “Las voces de la alimentación en el Mediterráneo”, la jornada puso el foco en la importancia de la innovación, la sostenibilidad y la cooperación internacional en los sistemas alimentarios.

VOCES DEL MEDITERRÁNEO

En un ambiente participativo, expertos, profesionales y alumnos compartieron ideas, experiencias y proyectos que permitieron acercar a las empresas locales el trabajo del Instituto en materia de formación, investigación y cooperación internacional, destacando su papel como puente entre el conocimiento científico y las necesidades del sector agroalimentario.

Acompañado de María José Guillén (Zaragoza Congresos), coordinadora del evento, el director del CIHEAM Zaragoza, Raúl Compés, fue el encargado de dar la bienvenida a los participantes compartiendo las claves sobre el funcionamiento del Instituto y su impacto local, nacional e internacional, además de destacar la relevancia de esta efeméride como una oportunidad para reflexionar sobre los retos globales relacionados con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.

LA VOZ DE LOS ESTUDIANTES

Cuatro alumnos de tres de los másteres internacionales del instituto (Máster en genética, genómica y mejora vegetal,  Máster de nutrición animal y Máster en Marketing Agroalimentario) tomaron el relevo con testimonios sobre el estado de la alimentación en sus países de origen. 

Soumia Bekkouche, de Argelia, expuso los avances en modernización agrícola y las iniciativas impulsadas junto a la FAO para garantizar un futuro alimentario más seguro y sostenible. Por su parte, Ibtissem Hamdi (Túnez) destacó la importancia del aceite de oliva y los dátiles en la cultura tunecina, así como los retos derivados de la escasez de agua en su país. Le siguió la estudiante libanesa Rana Slim, que reflexionó sobre la relación entre la calidad del agua y la seguridad alimentaria, subrayando nuevamente la necesidad de sistemas más sostenibles y equitativos, y finalizó esta sección Mohamed Ahmed, de Egipto, hablando de los progresos en su país hacia la autosuficiencia alimentaria gracias a la expansión agrícola y a nuevos proyectos en el desierto occidental.

LA VOZ DE LOS EXPERTOS

Con el fin de proporcionar una visión más detallada del centro y seguir celebrando este Día Mundial de la Alimentación, cuatro especialistas del CIHEAM Zaragoza se unieron al evento para compartir sus perspectivas sobre los desafíos de los sistemas alimentarios mediterráneos.

Comenzó Joaquín Balduque, administrador de Producción, Sanidad y Mejora Vegetal, que centró su intervención en las legumbres, resaltando su valor nutricional y su contribución a la sostenibilidad agrícola al fijar nitrógeno del aire en el suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes químicos, mejorando la fertilidad del terreno y contribuyendo a mitigar el cambio climático al disminuir las emisiones asociadas a la producción agrícola. También explicó cómo el proyecto europeo BELIS, dentro del programa Horizonte Europa, impulsa la mejora genética de estos cultivos para aumentar su productividad y su papel en la seguridad alimentaria global.

A continuación, Bernardo Basurco, administrador de Pesca y Acuicultura, centró su contribución en el pescado, tanto como componente de la dieta mediterránea como por la importancia que tiene en el comercio mundial de productos agroalimentarios. Describió brevemente los programas de Máster en gestión pesquera sostenible y el Máster en cultivos marinos, un curso avanzado para profesionales que se organiza con la FAO sobre la transición a cadenas de valor más sostenibles de productos acuáticos, y el proyecto europeo NewTechAqua centrado en el desarrollo de tecnologías y conocimiento para una acuicultura más sostenible.

Ramzi Belkhodja, responsable de la Unidad de Formación, continuó con una exposición sobre la importancia del olivo como símbolo de identidad mediterránea, el papel del Máster en Olivicultura y Elaiotecnia del centro como motor de conocimiento y conexión entre países mediterráneos y la estrecha colaboración del Instituto con el Consejo Oleícola Internacional, afirmando en su conclusión que la inversión en conocimiento, calidad y cooperación es la mejor manera de garantizar que el olivo siga hablando, no solo en español, sino en todos los idiomas del Mediterráneo.

Por último, Antonio López-Francos, administrador de Proyectos y Redes Cooperativas, presentó la ganadería como un elemento esencial del mundo agrario mediterráneo, con productos como la carne de cordero o derivados lácteos. Destacó dos Masters (en Nutrición y en Biotecnología ganaderas), un programa anual de cursos avanzados, una red de intercambio de conocimiento en ganadería mediterránea sostenible, y proyectos de innovación como Re-Livestock y Pastinnova. Con ellos, el Instituto contribuye a abordar los retos de la sostenibilidad de la ganadería en el Mediterráneo y a potenciar el papel positivo de la ganadería extensiva en la economía rural y en el medio ambiente.

El evento también contó con la presencia especial de Ana Marcén, emprendedora rural y cantante que relató su experiencia personal en el mundo de la gestión agrícola, testimonio al que puso el broche con la interpretación de una pieza musical propia.  

La celebración concluyó con un espacio de diálogo y un aperitivo con productos mediterráneos, que sirvió para estrechar lazos entre el ámbito académico y el empresarial.

El Día Mundial de la Alimentación se celebra cada año el 16 de octubre, y fue instaurado por la FAO en 1979. Esta jornada recuerda la importancia de garantizar el acceso universal a alimentos seguros, nutritivos y sostenibles, y promueve la cooperación internacional frente a los desafíos del hambre y el cambio climático.

• El CIHEAM Zaragoza acogió una nueva edición del Curso de formación para jefes de paneles de cata de aceite de oliva virgen, en colaboración con el Consejo Oleícola Internacional (COI).
• Durante cinco días, expertos internacionales profundizaron en la metodología oficial, la gestión de paneles y la garantía de calidad en el análisis sensorial del aceite de oliva.

Las instalaciones del CIHEAM Zaragoza acogieron, del 13 al 17 de octubre de 2025, una nueva edición del Curso de formación para jefes de paneles de cata de aceite de oliva virgen. Organizado en estrecha colaboración con el Consejo Oleícola Internacional (COI), el evento ha reunido a profesionales y expertos del sector oleícola con el objetivo de profundizar en la metodología oficial y perfeccionar la gestión de los paneles de cata.

Esta formación de alto nivel es fundamental para el sector, ya que la figura del Jefe de Panel es esencial para garantizar la fiabilidad, precisión y armonización de los análisis sensoriales a nivel internacional. Este rigor es un pilar clave para la transparencia del mercado y la protección de la calidad frente al consumidor.

Un programa intensivo centrado en la excelencia y la norma

Durante las cinco jornadas, los asistentes abordaron un completo programa diseñado para cubrir todas las facetas de la responsabilidad de un jefe de Panel. La formación fue inaugurada por representantes del COI y del CIHEAM Zaragoza, quienes destacaron la larga y fructífera colaboración entre ambas instituciones.

El contenido combinó sesiones teóricas magistrales con un componente práctico de gran importancia. Se profundizaron aspectos críticos como:

• Normativa y calidad: Se analizaron en detalle los requisitos de la norma ISO 17025:2017 aplicada a laboratorios de ensayo sensorial, así como los procedimientos del COI para la acreditación y reconocimiento de paneles.
• Gestión del panel: Se impartieron módulos específicos sobre la selección, formación y control de calidad de los catadores, abordando la gestión de controles internos (muestras de referencia) y externos (pruebas de aptitud del COI).
• Metodología sensorial: Los participantes exploraron la fisiología del análisis sensorial, los factores que afectan a las mediciones y la metodología oficial del COI, incluyendo el uso de su software específico.
• Aplicación práctica: El curso incluyó numerosas sesiones de cata (tasting sessions) donde los futuros jefes de panel pudieron evaluar muestras, analizar resultados y familiarizarse con la ficha de perfil y las reglas de concursos de prestigio internacional como el Premio Mario Solinas del COI.

Un equipo de expertos para guiar a los participantes

El éxito del curso residió también en la calidad de su profesorado, que contó con los máximos responsables y expertos del Consejo Oleícola Internacional y especialistas de reconocido prestigio en el ámbito de la calidad y el análisis.

Expertos como Plácido Pascual, Angels Calvo, Mª Luisa Domínguez, Francesca Baroccio, Lola Sualdea, Ana Peris, Ibtihel Khemakem, Ana Carillho y Abderraouf Al-Antari, entre otros, guiaron a los participantes a través de los complejos matices de la evaluación organoléptica y la gestión de laboratorios.

La clausura y entrega de diplomas, celebrada el viernes 17, puso el broche de oro a una semana de intenso aprendizaje. Con esta iniciativa, CIHEAM Zaragoza y el COI reafirman su compromiso conjunto con la excelencia, la formación y la defensa de la calidad en el sector del aceite de oliva a escala mundial.

• El CIHEAM Zaragoza e ICARDA han organizado un curso avanzado sobre las aplicaciones de la IA en toda la cadena alimentaria que ha reunido a 40 profesionales de 12 países

9 de octubre de 2025.- La inteligencia artificial (IA) está transformando el sector agroalimentario en todos los eslabones de la cadena, desde la selección genética de semillas hasta el control de calidad del producto final y su distribución. Esta transformación fue el eje central del curso «Aplicaciones de la Inteligencia Artificial en el sector agroalimentario», organizado conjuntamente por el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos en España (CIHEAM Zaragoza) y el Centro Internacional de Investigación Agrícola en las Zonas Áridas (ICARDA) del 29 de septiembre al 3 de octubre de 2025.

La formación contó con la participación de 40 profesionales procedentes de 12 países de Europa, África, Oriente Medio y América (Argelia, Egipto, España, Italia, Líbano, Marruecos, México, Nigeria, Palestina, Portugal, Túnez y Turquía).

Además de ofrecer una comprensión integral sobre cómo aplicar la inteligencia artificial en el sector agroalimentario, el curso aportó los conocimientos necesarios para poder evaluar los requisitos, las oportunidades y los riesgos de estas soluciones tecnológicas.

Ámbitos de mayor impacto de la IA

Lluís Echeverria Rovira, investigador de la Unidad de Inteligencia Artificial Aplicada de Eurecat (Centro Tecnológico de Cataluña) y coordinador científico del curso, destacó la agricultura de precisión y las aplicaciones en la industria agroalimentaria como dos de los ámbitos donde la inteligencia artificial está teniendo un mayor impacto desde el campo a la mesa.

“En el ámbito de la agricultura, estas soluciones permiten detectar con exactitud las necesidades de cada cultivo y aplicar los recursos justos de agua y fertilizantes, mientras que en la industria, la IA impulsa el mantenimiento predictivo, la optimización de los procesos de producción, el control de la calidad o la seguridad alimentaria”, detalló Echeverria Rovira.

Gemelos digitales y datos sintéticos

Francisco Javier Zarazaga-Soria, catedrático del Departamento de Informática e Ingeniería de Sistemas de la Universidad de Zaragoza y uno de los expertos que impartieron el curso avanzado, abordó el papel de los gemelos digitales, representaciones informáticas de realidades agrícolas que permiten simular escenarios futuros y anticipar decisiones. Combinados con la IA y el análisis de datos, estos modelos pueden ayudar a gestionar mejor las explotaciones ante la incertidumbre climática.

No obstante, Zarazaga-Soria advirtió que el gran desafío sigue siendo la escasez de datos en el sector agrícola. «La agricultura tiene la particularidad de producir una vez al año, dos veces al año, poco más. No es como una fábrica de vehículos», señaló el catedrático. Por ello, su grupo de investigación trabaja en la generación de datos sintéticos, basados en simulaciones que permiten crear nuevos escenarios y enriquecer los modelos predictivos.

Conocimiento para impulsar la innovación responsable

Las intervenciones de expertos permitieron no solo conocer las herramientas tecnológicas disponibles, sino también reflexionar sobre las implicaciones éticas, sociales y regulatorias de su implementación, elementos fundamentales para impulsar una transición hacia un sistema agroalimentario más eficiente, seguro y sostenible.

Zarazaga-Soria identificó dos obstáculos fundamentales que trascienden lo tecnológico. El primero, legislativo: establecer las bases para que estos sistemas funcionen de manera reglada. El segundo, de carácter social: «¿Hasta qué punto estamos dispuestos a permitir que un sistema completamente autónomo, sin ninguna intervención del ser humano, sea el que nos provea de alimentación en un futuro próximo?», concluyó.